六神曲是最早记入药典的传统发酵曲剂，是中药健脾和胃首选的配伍成分。传统六神曲是自然发酵的产物。发酵过程多凭经验进行，缺乏规范的工艺技术及适宜的监控指标，导致六神曲产品质量差异较大，难以制定统一的 质量标准和检验方法，无法保证六神曲产品的安全有效性和稳定可控性。为解决这些问题，我们对自然发酵六神曲的发酵机制和药效成分转化进行详细研究，确定了参与六神曲发酵的关键微生物，并对这些微生物进行了优化和改造。攻克了多种微生物共存发酵的调控等多项技术难题。成功开发了六神曲现代发酵的人工可控体系，使六神曲的现代化规模生产成为现实。
